PAN DE PULQUE

-


PAN DE PULQUE

8 A 10 personas

Ingredientes:

7 huevos separando yemas y claras
½ taza de pulque
250 grs. de azúcar
½ kg. de harina cernida 3 veces
325 grs. de mantequilla derretida fría
1 cucharada de levadura para pan en polvo.

Procedimiento:

Las claras se baten con pulque de 5 a 8 minutos.

Se agregan poco a poco las yemas, azúcar, harina, mantequilla y levadura, sin dejar de batir hasta que quede bien mezclado.

La mezcla se vierte en el molde engrasado y enharinado previamente.

Se mete al horno, a 220 °C, de 25 a 30 minutos.

Se sirve cuando ha enfriado.

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

ZÓRICUA MICHOACANA

-
Imagen
              La sangre del cerdo, se bate con una cucharada de sal gruesa, se le pone en la cazuela, agregándole lo siguiente: las tripas ya lavadas y cortadas en trozos Y el corazón igualmente, 1 trozo de redaño, otro trozo de grasa maciza, bastante cebolla picada, ajos, tomates, 1 cáscara de lima sin lo blanco, 1 ó 2 chiles cuaresmeños picados, tomillo, mejorana, laurel, unas hojas de yerbabuena, un poco de orégano y unas hojas de ruda. Se le pone agua suficiente y antes de que dé el primer hervor, debe seguir moviéndole con la cuchara de madera, ya cuando esté la zóricua, que adquiera un color negruzco, se le agrega la sal y una poca de pimienta negra, el cocimiento de la zóricua es de 5 horas.
Leer más

IGUANA EN MOLE

-
Imagen
INGREDIENTES 4 IGUANAS ENTERAS 8 CHILES GUAJILLOS (DESVENADOS) 8 CHILES PASILLAS 8 CHILES NEGROS 3 KG. DE JITOMATES 8 KG. DE TOMATES 1 PEDAZO DE CHOCOLATE JENGIBRE (UNA CASCARA GRANDE), AJONJOLÍ, CANELA Y CACAHUATE 1 PLÁTANO 2 TORTILLAS 6 PIMIENTAS 5 PIMIENTONES 2 CLAVOS 10 AJOS UN PEDAZO DE PAN MANERA DE PREPARARSE Poner a cocer la iguana con hierbas de olor, ajo, cebolla, hasta que esté suave.  Freír todo, ingrediente por ingrediente en la manteca; estando todo frito se muele y se le agrega el caldo y posteriormente se le pone la iguana.
Leer más