COLCHONES

COLCHONES

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Ingredientes:

1/2 taza de agua (60 ml.)
1 sobre de levadura (11 grs.)
100 grs. de harina
900 grs. de harina (5 1/2 tazas)
1 lata de leche condensada
5 huevos
1/2 taza de azúcar (125 grs.)
1/2 taza de leche evaporada
200 grs. de mantequilla
1 huevo para barnizar

Procedimiento:

Horno precalentado a 180°C. En el agua se hidrata la levadura y mezcla con la harina, se deja reposar 10 minutos. Con la harina se forma una fuente, en el centro se añade la leche condensada, los huevos, el azúcar, la leche y la levadura.

Se amasa y añade la mantequilla hasta formar una masa homogénea, golpeándola para que se le formen ámpulas (Hasta que a la masa se le vean bolsitas de aire). Se vacía a un recipiente engrasado y se tapa con un plástico hasta que doble su volumen. Se divide en 36 porciones y se acomoda en 3 moldes cuadrados separando las porciones 2 cm. Dejar que doblen su volumen, se barniza con el huevo y hornea durante 25 minutos.