MIXIOTES DE POLLO

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MIXIOTES DE POLLO

( Para 4 o 5 personas )

Ingredientes: 

1 pollo tierno, cortado en trozos 
3 chiles anchos 
1 chile mulato limpio 
1 chile pasilla limpio 
1 diente de ajo, molido 
1 cucharada de aceite 
1/2 taza de vinagre 
100 grs. de aceitunas picadas finas 
1 trozo de cebolla molida 
unas hojas de maguey 
sal y pimienta

Procedimiento: 

Tostar, desvenar y remojar los chiles en agua caliente con vinagre. Luego se cocina la cebolla y el ajo.

Freír en aceite, sazonar con sal, pimienta y agregarle las aceitunas. Al retirar del fuego añadirle las piezas del pollo y mezclar bien.

En las hojas de maguey, bien limpias, colocar las piezas del pollo cubriéndolas con bastante salsa. Luego, amarrarlos y ponerlos en una vaporera hasta que el pollo esté bien cocido.

Servir muy caliente en las mismas hojas.

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