DULCE DE ARROZ CON PILONCHILLO E HIGO

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    INGREDIENTES

      1/2 KG. DE ARROZ LAVADO

      4 TAZAS DE LECHE

      1/2 KG. DE PILONCILLO MORENO

      1 RAJA DE CANELA

      10 HIGOS NO MUY MADUROS

      2 HOJAS DE HIGUERA

    MANERA DE PREPARARSE

    En 3 tazas de agua y a fuego muy bajito se pone a cocer el arroz, se deja que se le evapore esa agua y se le agrega la leche, se le pone la canela, los higos partidos en 4 o a la mitad, el piloncillo y la hoja de higuera, se le sube el fuego para que suelte el hervor y se desbarate el piloncillo. 
    Se le vuelve a bajar, cuando está desbaratado si su gusto es más dulce, se puede agregar más piloncillo. Se deja enfriar y se recomienda poner en cazuela de barro o refractario y no dejar la cuchara dentro del postre

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