ZANAHORIAS EN CAZUELA

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ZANAHORIAS EN CAZUELA

Ingredientes:

10 zanahorias 
1 taza de caldo de res o pollo 
2 yemas de huevo
1/2 barrita de margarina 
1 cucharada cafetera de azúcar 
sal y pimienta

Procedimiento:

Lave bien las zanahorias, pélelas y córtelas en tiras pequeñas. Cuézalas en agua con sal a fuego alto sin dejar que se ablanden demasiado. Escúrralas y colóquelas en una cazuela.

Aparte derrita la margarina, añada el caldo y el azúcar y cueza a fuego alto (unos 10 minutos) moviendo constantemente.

Bata ligeramente las yemas de huevo. Añada sal y pimienta y agréguelas al caldo mezclando bien.

Vierta la salsa muy caliente sobre las zanahorias.

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