viernes, 13 de marzo de 2009

EJOTES CON PIMIENTOS


EJOTES CON PIMIENTOS

(Para 4 personas)

Ingredientes:

350 grs. de ejotes tiernos 
2 pimientos morrones de lata 
11/2 cucharadas de aceite vegetal 
1 cucharada de cebolla picada fina 
sal y pimienta 
perejil

Procedimiento:

Se les quita las hebras a los ejotes. Se cortan en tiras delgadas y se cuecen en agua con poca sal.

En el aceite se fríe la cebolla hasta acitronarse. Se agregan entonces los ejotes, los pimientos picados, el perejil picado, la sal y pimienta.

Cuando ya estén fritos, se le añade un poquito de caldo, para que queden suaves.

Se sirven calientes. 

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