viernes, 13 de marzo de 2009

CALDO OREADO


    INGREDIENTES

      1 KG. DE COCIDO

      7 CHILES GUAJILLOS

      1 CHILE PASILLA

      I DIENTE DE AJO

      1 RODAJA DE CEBOLLA

      1 CLAVO

      SAL Y PIMIENTA

    MANERA DE PREPARARSE

    Se compra la carne para cocido y se deja orear, 2 ó 3 días con sal, volteándose para que no se heche a perder y quede pareja.
    A los 2 días o 3, se pone a cocer ya sin sal, nada más con un pedacito de cebolla, ya que está la carne suave y bien cocida, se agrega el chile ya molido, con cebolla, ajo, pimienta y clavo y se deja hervir durante 5 minutos.

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